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秋意未尽,已然立冬
来源: | 作者:维杰斯通 | 发布时间 :2023-11-08 | 248 次浏览: | 分享到:

今日立冬。《月令七十二候集解》:「立,建始也;冬,终也,万物收藏也。」立冬,是二十四节气之第十九个节气,也是冬季的起始。斗柄指向西北,太阳黄经达225°,于每年公历11月7-8日之间交节。


关于冬人们总是有着太多的期许与想象。

「你在南方的艳阳里,大雪纷飞。

我在北方的寒夜里,四季如春。」

似乎冬的脚步一到,

人也变得柔软起来,

冬日的晨光来得晚,

我们与被窝的依恋似乎也格外缠绵。


同立秋一样,在古代,立冬也是个重要的时空节点。《说文解字》中写到:「冬,四时尽也。」冬的本义便是终结,它其实是先民结绳记事的绳结,人们在线的两端都打上结,就是冬的形象。天子在这一天也要穿上冬衣,同他的文武百官到京城的北郊设坛祭祀。此时,真是不可贪享寒凉、追求瘦之美,是时候添衣护敛阳气了。「冬者,天地闭藏,水冰地坼。」自然界阴盛阳衰,万物都潜藏阳气,以待来春。农谚的三候便是自然对我们的美好告知——



万物都开始收藏蓄养,人在此时,也应早睡晚起,保证充足的睡眠。正如《素问·四季调神大论》曰:「冬三月,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光。」坚持「见到太阳再出门」是个不错的选择哦。


俗话说「三九补一冬,来年无病痛」,冬季可谓是进补的好时机。元代忽思慧所著《饮膳正要》说到:「……冬气寒,宜食黍以热性治其寒。」这个时候,真是不可贪图一时生冷之快,应该适时食用一些滋阴潜阳,热量较高的食物。



/ 又一个饺子节到了!/


在咱中国,吃饺子的节日真是不少,但立冬和冬至算是其中最为知名的了。老北京人说:「立冬补冬,不补嘴空。」这补冬的规矩便是吃水饺。饺子两边翘翘,中间圆鼓鼓,看起来就像是人的耳朵,所以这饺子也叫「娇耳」。因此一句「立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管」,便为吃货们吃饺子提供了最好的理由。关于饺子,还有「交子之时」之说,立冬是秋与冬相交的日子,所以「交子」之时,这饺子不能不吃。如今,依旧忘不了每次与家人朋友一起包饺子的时光,大家借着饺子之缘,欢聚一堂,调侃人情,述说心意,皆是乐事。


/ 立冬的鸡鸭鱼肉不可少 /


北方人们沉浸在饺子节的欢乐之中时,南方小伙伴们,则开启他们鸡鸭鱼肉的进补之旅。在台湾,立冬这一天,街头的「羊肉炉」、「姜母鸭」等等餐厅都是人满为患啊。许多家自己也会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量抵抗寒冷。立冬,还有着「北吃饺子南吃鸭」的说法。萝卜老鸭煲便是这天在南方经常现身的滋补佳品。醇厚香浓的滋味,温暖身心,开胃健脾。


/「一日半根葱,入冬腿带风」/

老南京有句谚语,「一日半根葱,入冬腿带风」。葱,味辛、辣,性温,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了。所以一到立冬,老南京人就特别讲究吃生葱,这样不仅能抵抗南京冬季湿寒,还能减少疾病的发生。但南京人吃起生葱,并远没有那么豪爽潇洒。立冬时节,人们一般会把绿白相间、剁碎的葱末放在小碟子里,再加点香醋、香油,拿其他食物伴着吃,爽口却不至于辛辣,温润身心,也算冬日美味哇。