今日立冬。《月令七十二候集解》：「立，建始也；冬，终也，万物收藏也。」立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。斗柄指向西北，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。

关于冬人们总是有着太多的期许与想象。

「你在南方的艳阳里，大雪纷飞。

我在北方的寒夜里，四季如春。」

似乎冬的脚步一到，

人也变得柔软起来，

冬日的晨光来得晚，

我们与被窝的依恋似乎也格外缠绵。

同立秋一样，在古代，立冬也是个重要的时空节点。《说文解字》中写到：「冬，四时尽也。」冬的本义便是终结，它其实是先民结绳记事的绳结，人们在线的两端都打上结，就是冬的形象。天子在这一天也要穿上冬衣，同他的文武百官到京城的北郊设坛祭祀。此时，真是不可贪享寒凉、追求瘦之美，是时候添衣护敛阳气了。「冬者，天地闭藏，水冰地坼。」自然界阴盛阳衰，万物都潜藏阳气，以待来春。农谚的三候便是自然对我们的美好告知——

万物都开始收藏蓄养，人在此时，也应早睡晚起，保证充足的睡眠。正如《素问·四季调神大论》曰：「冬三月，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光。」坚持「见到太阳再出门」是个不错的选择哦。

俗话说「三九补一冬，来年无病痛」，冬季可谓是进补的好时机。元代忽思慧所著《饮膳正要》说到：「……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。」这个时候，真是不可贪图一时生冷之快，应该适时食用一些滋阴潜阳，热量较高的食物。

/ 又一个饺子节到了！/

在咱中国，吃饺子的节日真是不少，但立冬和冬至算是其中最为知名的了。老北京人说：「立冬补冬，不补嘴空。」这补冬的规矩便是吃水饺。饺子两边翘翘，中间圆鼓鼓，看起来就像是人的耳朵，所以这饺子也叫「娇耳」。因此一句「立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管」，便为吃货们吃饺子提供了最好的理由。关于饺子，还有「交子之时」之说，立冬是秋与冬相交的日子，所以「交子」之时，这饺子不能不吃。如今，依旧忘不了每次与家人朋友一起包饺子的时光，大家借着饺子之缘，欢聚一堂，调侃人情，述说心意，皆是乐事。

/ 立冬的鸡鸭鱼肉不可少 /

北方人们沉浸在饺子节的欢乐之中时，南方小伙伴们，则开启他们鸡鸭鱼肉的进补之旅。在台湾，立冬这一天，街头的「羊肉炉」、「姜母鸭」等等餐厅都是人满为患啊。许多家自己也会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量抵抗寒冷。立冬，还有着「北吃饺子南吃鸭」的说法。萝卜老鸭煲便是这天在南方经常现身的滋补佳品。醇厚香浓的滋味，温暖身心，开胃健脾。

/「一日半根葱，入冬腿带风」/

老南京有句谚语，「一日半根葱，入冬腿带风」。葱，味辛、辣，性温，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。所以一到立冬，老南京人就特别讲究吃生葱，这样不仅能抵抗南京冬季湿寒，还能减少疾病的发生。但南京人吃起生葱，并远没有那么豪爽潇洒。立冬时节，人们一般会把绿白相间、剁碎的葱末放在小碟子里，再加点香醋、香油，拿其他食物伴着吃，爽口却不至于辛辣，温润身心，也算冬日美味哇。